25 junio 2012

CRUDITES DE VERDURAS

El otro día mi amiga Teresa me mando un email pidiendome ayuda, tenía comida familiar y necesitaba un primer plato rico para mayores y pequeños,que no tuviese ni queso ni tomate ni pollo, un reto.

Yo le propuse hacer unos crudites de verduras con diferentes dips,  así cada uno puede comer lo que quiera y lo que le guste. 



INGREDIENTES:

Verduras:
  • 4 zanahorias
  • 2 pepinos
  • 2 endivias
  • 2 apios
  • 1 cajita de tomatitos cherry

Dip de garbanzos: 

  • 150 gr de garbanzos cocidos
  • 1/2 dl de zumo de limón
  • 1/2 dl de aceite de oliva Virgen extra
  • 1/2 dl de caldo de ave
  • 1/2 diente de ajo
  • pimentón dulce
  • aceite y sal 
 ELABORACIÓN:

Lavamos bien las verduras y las secamos. Pelamos las zanahorias y las cortamos en bastoncitos. Cortamos el pepino en bastoncitos con piel, cortamos el apio.

Las endivias las deshojamos y cortamos longitudinalmente las hojas en tres trozos.

Pinchamos los tomatitos en palillos y colocamos, podéis ponerlos como están en la foto en vasitos o en diferentes fuentes colocando juntos cada clase de verdura. 

Colar los garbanzos del líquido, refrescarlso bien bajo el grifo con agua fría, triturarlos con la batidora con el zumo de limón, el aceite, el caldo de ave y el ajo. Sazonarlos con pimentón y sal. Colocar en un cuenco y servir.



NOTAS:

Podéis poner también queso cortado en bastoncitos por si hay alguno no muy verdurero, grisines de pan para los niños, rabanitos...mil variaciones para mojar. 

Con los dips otro tanto de lo mismo, podéis hacer pate de mejillones, atún con mayonesa, salsa rosa, salsa cesar, guacamole, tomate rallado, salmorejo ... se puede improvisar un montón de cosas ricas para mojar. Además si no tenéis tiempo para cocinarlas vosotras mismas podéis comprarlas en cualquier supermercado.



Personas: 4
Tiempo: 30 minutos

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