GRATINADO DE PATATAS Y TOMATES

Este mes tengo muchísimas cosas por hacer, tengo una lista que crece y crece, parece multiplicarse sola, cuando acabo una cosa empiezan a surgir otras mil, y las tardes repletas de actividades con los niños es un no parar, así que no me está dando mucho tiempo a complicarme la vida  en la cocina,  pero eso no significa que no cocine, si no que he optado por recetas más sencillas.

Así es la receta que os propongo hoy, sencilla de elaboración y de ingredientes, es un acompañamiento que queda genial con los pescados al horno, como la dorada que os enseñé aquí, me gusta mucho el tomate asado al horno le da un contrapunto ácido muy rico,  además podemos aprovechar el tiempo de horneado para hacer ambas cosas a la vez, lo que es perfecto para poder dedicarnos a hacer otras cosas mientras.

INGREDIENTES: 

• 3 Patatas hermosas
• 2 Tomates grandes
• 1 cucharada de hierbas aromáticas: romero, tomillo, albahaca, perejil...
• 1 cucharada de pan rallado
• Aceite
• Sal 

ELABORACIÓN:

Precalentamos el horno a 180 ºC calor arriba y abajo.

Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas de aproximadamente medio centímetro de grosor, las freimos ligeramente en aceite caliente, hasta que veamos que los bordes se ponen doraditos. Las dejamos escurrir sobre un papel absorvente.

 

Las colocamos en el fondo de una fuente apta para horno cubriendo bien todo el fondo. Cortamos el tomate en rodajas del mismo grosor que las patatas, y las colocamos encima de las patatas. Lo cubrimos con la cucharada de pan rallado para que forme una capa finita y espolvoreamos también las hierbas aromáticas.

Lo horneamos unos quince minutos hasta que veamos que las patatas están blandas y el tomate empieza a soltar jugos, el pan rallado debe quedar tostadito, si hace falta le ponemos unos minutos el gratinador.

Tiempo: 30 minutos 
Personas: 2