01 julio 2013

ENDIVIAS CON QUESO Y NUECES

Buenos días, empezamos la semana con una receta saludable y sencilla a más no poder.

A mi me encantan las endibias, me gusta su sabor amargo y sobre todo me gusta su textura crujiente para utilizar como crudité, es muy cómoda para mojar en cualquier tipo de preparación tipo hummus, o cremas como la de salmón que os enseñé aquí.

En este caso he utilizado como acompañamiento un queso tipo cottage, es un queso bajo en grasa e hidratos de carbono y muy rico en proteína por lo que es muy aconsejable para los que están a dieta, y lo mejor es que es muy sabroso. 

Al no estar prensado queda suelto por lo que es ideal para preparaciones como ensaladas, postres o lasañas.




Endibias con queso



INGREDIENTES:

  • 2 endibias grandes
  • 1 tarrina de queso cottage
  • 100 grs de nueces peladas
  • sal
  • pimienta negra
  • aceite



Endibias con queso


ELABORACIÓN:

Lavamos las  endibias, las secamos, les cortamos la base y vamos quitando con cuidado las hojas. Las reservamos en una fuento o un plato.

Escurrimos el queso lo colocamos en un bol, le añadimos las nueces picadas groseramente y lo aliñamos con un chorreón de aceite, un poco de pimienta negra recién molida y sal. 

Servir inmediatamente.



Endibias con queso





Tiempo: 10 minutos
Personas: 4

8 comentarios

  1. La alegría de los lunes, eso es lo que eres!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Gracias Mara! y tu mi comentarista favorita!

      Eliminar
  2. Que buena pinta! Gracias a ti tengo una lista cada vez más grande de recetas! Un beso

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. jajaja pues a ello Lore! Yo también tengo una lista de recetas pendientes interminable!

      Eliminar
  3. Me encantan las endibias, al final siempre las hago con una crema de roquefort, asi que me apunto tu version por que tiene una pinta increible! Besos!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Gracias Álvaro, la crema de roquefort está buenísima también pero esta primavera decidí ponerme a dieta e intentar cocinar con menos calorías y el queso roquefort es una bomba!

      Eliminar

Gracias por visitarme y molestarte en dejar un comentario. Todos vuestros comentarios son recibidos con muchísima alegría e ilusión.
Este blog no participa en cadenas de premios, ni memes pero agradezco enormemente que hayas pensado en mi.

I Love Bugs © - DISEÑADO POR HERPARK