ROLLITOS DE CREMA DE CACAO Y MERMELADA DE NARANJA AMARGA

De sobras es conocida mi pasión por los rollitos de canela y las recetas dulces nórdicas en general, me encantan, como hacía mucho tiempo que no hacía así, este fin de semana probé esta receta de Lena.

No es exactamente como los rollitos por que no llevan canela, pero el contraste chocolate y naranja amarga me encanta, además el cardamomo le da ese toque tan nórdico..., una delicia de combinación de sabores.

INGREDIENTES:



Para la masa:

• 700 gr. de harina de fuerza
• 50 gr. de levadura fresca de panadero
• 300 ml. de leche
• 100 gr. de mantequilla
• 150 gr. de azúcar 
• 1 huevo
• 1 cucharadita de semillas de cardamomo machacadas 
• 1/2 cucharadita de sal

Para el relleno:

• Crema de cacao tipo Nutella
• Mermelada de naranja amarga
• 60 grs de nueces picadas groseramente

Para el glaseado:

• 100gr de azúcar glass
• 1 cucharadita de azúcar avainillado
• 4 cucharadas de leche

ELABORACIÓN:

En un bol desmenuzamos la levadura. En un cazo derretimos a fuego suave la mantequilla, cuando está derretida mezclamos la leche y la calentamos hasta alcanzar los 37 grados aproximadamente, es importante no pasarnos con la temperatura porque si no matamos la levadura.

Añadimos esta mezcla al bol con la levadura y removemos hasta que esté totalemente disuelta. Añadimos el azúcar, el huevo, el cardamomo y la sal. Removemos hasta que este todo integrado. Incorporamos la harina tamizada poco a poco y vamos amasando hasta obtener una masa. Ponemos la masa en un bol enharinado tapada con un paño y la dejamos en un lugar templado hasta que doble su volumen, una hora aproximadamente.

Sacamos la masa del bol, la dividimos en dos y en una superficie enharinada estiramos con el rodillo una de las partes hasta obtener un rectángulo de 1,5 cm de grosor. Lo untamos con la mitad de la crema de cacao, la mitad de la mermelada de naranja y las nueces. Enrollamos en el sentido más largo apretando todo lo que podamos hasta obtener un rollo largo que cortaremos en rodajas de 2 cm de grosor aproximadamente. Hacemos lo mismo con la otra mitad. Precalentamos el horno a 180 cº.

Colocamos los rollitos  un poco separados en la fuente engrasada y los dejamos reposar otra media hora hasta que doblen su volumen.

Horneamos los rollitos durante 20 minutos o hasta que estén doraditos. Preparamos el glaseado mezclando todos los ingredientes y se lo vertemos por encima en caliente. 

NOTAS:

Podéis congelar los que no os comáis, una vez que estén completamente fríos en bolsitas, congelan estupendamente, yo siempre tengo alguna bolsita guardada para poder desayunarlos el fin de semana.

Además como la receta salen muchos podéis hacer dos rollos variando el relleno de cada uno, yo ya los he hecho con frambuesas, con canela, arándanos y nueces, o simplemente con mucha canela, en cualquier caso deliciosos.

Yo con este post participo en la Fiesta de Enlaces de Personalización de Blogs ¿ Qué me decís ? ¿ Os apetece uno ?