CROISSANTS CASEROS

Cada verano me da por una cosa, hace dos hice toneladas de lemon curd, el año pasado por un "incidente" infantil comimos y cocinamos manzanas todo el verano y este año me ha dado por los croissants o cruasanes. 

He probado varias recetas, la de Su de Webos fritos, que ya os enseñé aquí, me gusta mucho, pero aunque me cuesta, me obligo a probar otras recetas y esta que os enseño hoy de Xabier Barriga me ha encantado, esta muy bien explicada también y requiere menos tiempo en su elaboración, lo que me permite hacerlos un día y hornearlos por la mañana para desayunarlos recién hechos al día siguiente, todo un placer del que os hable aquí.

INGREDIENTES:

Para la masa:

• 500 grs de harina de media fuerza ( mitad de harina normal y mitad de harina de fuerza)
• 10grs de sal
• 40 grs de azucar
• 250 ml de agua muy fría
• 25 gr. de levadura fresca
• 280 gr de mantequilla muy fría

Para el acabado:

• 1 huevo
• Sal para dar brillo 

ELABORACIÓN:

Directamente os pongo el vídeo del paso a paso, con la elaboración explicada por el propio Xabier Barriga, es una receta espectacular y está muy bien explicada.  

 
Estos son los míos, ¿ Os animáis a preparar los vuestros?