PAN de NUECES

Esta última semana mientras España entera está bajo una ola de calor en #invergalia estamos de vuelta al invierno, así sin anestesia, así que esta fue nuestra merienda de ayer, y no hice chocolate caliente por que ya me daba cosa, pero el día la verdad era a lo que animaba. 

Este es un pan dulce o un bizcocho light, por que lleva poco azúcar y no mucha mantequilla, poco a poco tenemos que ir reduciendo el consumo calórico que estas vacaciones nos están pasando factura.

La receta es de un libro del que ya os he hablado en alguna otra ocasión, un incunable, La Cocina de Ediciones Nauta, en el que encuentras recetas muy interesantes como esta, un pan muy rico para tomarse con un te o un vaso de leche caliente.

INGREDIENTES:

• 500 grs. de harina
• 1 sobre de levadura en polvo tipo Royal
• 150 grs. de mantequilla fundida
• 120 grs. de azúcar
• 2 huevos
• 2 tazas de leche 
• 200 grs. de nueces

ELABORACIÓN:

Precalentar el horno calor arriba y abajo a 170 ºc.

Picar las nueces en trozos pequeños, ponerlas en un cuenco. Añadir la mantequilla, el azúcar, y la leche, mezclar. Tamizar la harina con la levadura y añadir poco a poco mezclando bien para que no se formen grumos. 

Untar un molde rectangular con mantequilla y harina, verter la mezcla y cocer en el horno durante unos 45 minutos o hasta que al pincharlo con una aguja esta salga seca.

NOTAS:

Podéis añadirle pasas, le van fenomenal y le dan un toque dulce delicioso.