CHOCOLATE MUFFINS DE DAN LEPARD

La receta de hoy es especial para los muy chocolateros, es decir ideal para bichitomayor, son muy densos y sabrosos. A mi me gusta hacer muchos en versión mini, con moldes pequeños para tomármelos en un bocado con un buen café, por qué la versión grande se hace empalagosa.

 

INGREDIENTES:

- 50 gr. de maizena
- 3 cucharadas soperas de cacao valor puro ( sin azúcar)

- 100gr. de azúcar moreno
- 100 gr. de azúcar blanco
- 225 gr. de agua.
- 75 gr. de mantequilla
- 75 gr. de aceite
- 125 de chocolate ( 60-77%)

- 2 cucharadas de café de extracto de vainilla
- 2 huevos.
- 125gr. de harina.
- 2,5 cucharadas de café de levadura royal.

ELABORACIÓN: 

En un cazo mezclar la maizena, el cacao, el azúcar y el agua, a fuego suave remover constantemente hasta llevar a ebullición y que la mezcla sea una crema. Sacar del fuego y reservar.

Añadimos la mantequilla y el chocolate cortados en trocitos, mezclar hasta que se incorporen bien. Incorporamos el aceite, la vainilla y un huevo, no añadir el otro huevo hasta mezclar muy bien el primero. Remover bien. Tamizar la harina y la levadura, incorporar a la mezcla.

Repartir la masa en los moldes y hornear a 175º durante 20-25 minutos, si los hacemos en versión mini con 15 minutos de horno será suficiente, comprobar pinchando con un palillo, si sale seco están listos. 

NOTAS: 

Ojo es muy importante que controleis el horno si los hacéis en versión pequeña, por que si os pasáis perderan toda la gracia, se quedan secos y pierden la jugosidad del chocolate.

 
¿ Os apetece uno ?