09 marzo 2012

SALMÓN EN PAPILLOTE

Hoy os voy a poner una receta sana, deliciosa y que se prepara en cinco minutos.


INGREDIENTES (para dos personas) :

  • 1 Lomo de salmón de medio kilo
  • 1/2 Puerro
  • 1 Zanahoria
  • Eneldo picado
  • 2 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • Papel de aluminio para el papillote
  • Sal


PREPARACIÓN:

Cortamos el puerro y la zanahoria en juliana, si son muy largos también los cortamos a la mitad para que nos queden los trozos como de 10 centímetros de largo.

Limpiamos el salmón de piel y espinas. 

En una sartén ponemos una cuchara de aceite y a fuego medio rehogamos el puerro y la zanahoria con un poquito de sal hasta que comiencen a tomar color.

Ahora montamos el papillote, cortamos un rectángulo grande de papel de aluminio, en el centro del mismo ponemos la base de puerro y zanahoria,  encima el salmón, lo regamos con la otra cucharada de aceite, espolvoreamos con el eneldo picado y la sal.


Cerramos el papel como si fuese un sobre, primero un lado largo, después otro y enrollamos los lados cortos bien apretados.

Lo metemos en el horno precalentado a 170º durante aproximadamente 20 minutos, en cuanto veamos que el papel se hincha está listo. No puede ser más fácil y más  sano.



NOTAS:

Yo prefiero hacer esta receta con lomos porque son más sencillos de limpiar, se les puede quitar la piel sin que se deshagan, pero también podéis hacerla con rodajas disminuyendo el tiempo de horno.

Truco: si las espinas están muy duras, podéis ayudaros de unas pinzas de depilar para sacarlas sin estropear el lomo, esto es muy útil con trozos grandes, como los que se utilizan para hacerlo marinado.


No es necesario hacer la verdura mucho en la sartén, porque termina de hacerse con los jugos del pescado en el horno.

PD: con este truco concurso en "Tu mejor truco" en Pienso... luego cocino, pasáos por su página porque nos enseñan unos trucos geniales.








5 comentarios

  1. Muchisimas gracias por participar, Paula!!

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  2. Gracias Paula por participar y me alegro de conocer tu blog.
    Un saludo

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  3. gracias a vosotras por ese sorteo tan chulo, y por compartir con nosotros tantos trucos estupendos!

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  4. Además aunque parezca imposible a los niños les encanta.

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