11 junio 2012

ESCALIVADA

Este es otro plato que apetece en cuanto llega el calorcito, es una estupenda manera de comer verduras, sana y sin grasas.






INGREDIENTES:

  • 1 Berenjena
  • 1 Pimiento rojo
  • 1 Cebolla
  • 1 Tomate grande
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pan para hacer las tostas
  • Anchoas en aceite




ELABORACIÓN:

Precalentamos el horno a 180º.
En una bandeja que pueda ir al horno colocamos las verduras enteras, lavadas y secas. A la berenjena le hacemos unas incisiones para que no explote al manipularla.
Las horneamos durante una hora y media, de vez en cuando les damos la vuelta para que se asen por igual.
En cuanto vemos que el tomate esta hecho lo sacamos y lo reservamos.
Pasado este tiempo comprobamos que están asadas y si es así, las sacamos del horno y las dejamos entibiar para poder sacarle sin dificultad la piel a la berenjena, al tomate y la piel y las pepitas al pimiento.
Sacamos la capa de fuera de la cebolla y cortamos en tiras.
Colocamos todos los ingredientes en un plato, los salamos y les añadimos un chorrito de aceite.
Hacemos tostadas con el pan y montamos, primero el tomate asado, después la berenjena, el pimiento, la cebolla y por último un par de anchoas.


NOTAS:


Yo también aprovecho para asar calabacines y para los bichitos, se les pico todas las verduras asadas muy finitas y les añado un par de cucharadas de tomate frito. Sale como una especie de pisto buenísimo.

Personas: 4
Tiempo: 2 horas


2 comentarios

  1. Me gusta bastante la escalivada, pero siempre la he comprado hecha. Voy a intentar tu receta.

    ResponderEliminar
  2. Ya verás que es muy sencilla de preparar.

    ResponderEliminar

Gracias por visitarme y molestarte en dejar un comentario. Todos vuestros comentarios son recibidos con muchísima alegría e ilusión.
Este blog no participa en cadenas de premios, ni memes pero agradezco enormemente que hayas pensado en mi.

I Love Bugs © - DISEÑADO POR HERPARK