25 mayo 2015

ENSALADA de MOZARELLA al HORNO y TOMATE SECO

Buenos días, después de forrarnos a recetas dulces la semana pasada, esta semana toca poner algo de verde en nuestras vidas y que mejor que una ensalada rica, sana y sencilla de elaborar.


ensalada de mozarella y tomate seco


Al mismo tiempo os enseño como poner una mesa para dos un poco especial. Cuando salgo a caminar aprovecho para recoger flores y ramitas verdes que después coloco en vasitos de cristal y me sirve para darle un toque de color a la decoración para la mesa.


Ensalada de mozarella y tomate seco
ensalada de mozarella y tomates secos
Ensalada de mozarella y tomate seco


INGREDIENTES:


  • Una bolsa de ensalada de brotes verdes, rúcula, canónigos, etc
  • Unas hojas de albahaca fresca
  • 1 bola de mozarella
  • Un puñado de tomates secos
  • Un puñado de avellanas tostadas
  • Aceite
  • Vinagre 
  • Sal


ensalada de mozarella y tomate seco

ensalada de mozarella y tomate seco
ensalada de mozarella y tomates secos

ELABORACIÓN:

Primero rehidratamos los tomates poniéndolos en un recipiente con agua templada. 

En una fuente apta para horno colocamos la bola de mozarella, con un cuchillo cebollero la aplastamos hasta romperla, de esta manera conseguimos que el calor penetre en el centro y se haga por igual. Ponemos la fuente al horno con el gratinador a 200 ºc. Gratiamos durante unos diez minutos hasta que empiece a dorarse y soltar líquido.

Lavamos y secamos bien las hojas de la ensalada y las de albahaca, reservamos. Escurrimos el agua de los tomates y los picamos en trozos grandes, reservamos. Picamos las avellanas en trozos grandes, reservamos.

Una vez el queso este listo montamos la ensalada, colocamos en la fuente donde la vayamos a servir las hojas de ensalada, las hojas de albahaca, el queso, los tomates y las avellanas. Aliñamos a nuestro gusto y servimos inmediatamente.



ensalada de mozarella y tomates secos


¡Feliz semana a todos!

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