MADELEINES de FRESAS

Durante la época de la época en la que hay fresas en el supermercado soy incapaz de entrar a comprar cualquier cosa y no salir con una caja de fresas en la mano, no sé porqué, es verdad que es una fruta que me encanta y que puedo utilizar para mil recetas, pero el problema es que suelo encontrarme con cantidades industriales en la nevera y a veces se me pasan, así que al final estoy todo el día ideando recetas para utilizarlas.

Esta es otra receta para aprovechar fresas demasiado maduras, al igual que en el bizcocho con fresas que os enseñé aquí, para hacer el puré de fresas que es la base de esta receta podéis aprovechar aquellas que estén feas o estropeadas. 

Este puré de fresas hace que la textura de estas madeleines de fresa es sensacional, son esponjosas y húmedas con un delicado sabor a fresa que las convierte en un bocado delicioso para acompañar un buen te. 

INGREDIENTES:

• 250 grs de harina
• 150 grs de azúcar
• 115 grs de mantequilla
• 1 cucharadita de levadura en polvo tipo Royal
• 4 huevos
• 150 grs de fresas
• 1 cucharada sopera de azúcar

ELABORACIÓN:

Primero hacemos el puré de fresas, en el vaso de la batidora colocamos las fresas con la cucharada de azúcar y batimos hasta obtener un puré homogéneo, reservamos.

Derretimos la mantequilla y la dejamos templar, reservamos.

En un bol amplio batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen, es decir que aumenten de volumen y se vuelvan más blancos, añadimos el puré de fresón, la harina y la levadura y removemos hasta que se integren.

Añadimos la mantequilla, mezclamos y refrigeramos en la nevera durante media hora.

Precalentamos el horno a 200 ºc calor arriba y abajo, untamo sel molde con mantequilla, llenamos las 3/4 partes de cada cavidad con la masa fría y horneamos durante unos 8 o 10 minutos.

Dejamos enfriar en una rejilla antes de servir recién hechas.

¿Qué os ha parecido la receta? ¿Os apetece probar una?
Tiempo: 1 hora
Unidades: 30