GALLETAS DIGESTIVE con CHOCOLATE

Hay un placer al que no puedo resistirme, tomarme una taza de té con una galleta a media tarde, es superior a mis fuerzas, por eso procuro que la galleta sea casera y lo más sana posible.

La receta de hoy es sanísima y riquísima y si queréis restarle calorías sólo tenéis que prescindir del chocolate. ¿ quién quiere una?

INGREDIENTES:

• 125 grs de mantequilla en pomada
• 60 grs de azúcar moreno
• 2 cucharaditas de sirope de ágave
• 1 huevo tamaño L
• 125 grs de ahrina
• 150 grs de harina integral
• 35 grs de savado de trigo
• 1 cucharadita de levadura tipo Royal
• 50 grs de chocolate negro de cobertura
• un par de cucharadas de leche

ELABORACIÓN:

Batimos la mantequilla, el azúcar y el sirope hasta obtener una mezcla suave y cremosa. añadimos el huevo ligeramente batido poco a poco batiendo hasta integrarlo bien. 

Tamizamos en otro bol las harinas, el salvado y la levadura. Incorporamos las harinas a la mezcla de mantequilla poco a poco, hasta conseguir una masa compacta pero bien ligada. 

Envolvemos la masa en papel film y la refrigeramos en la nevera durante una hora. 

Mientras preparamos dos bandejas de horno con papel de hornear. Cuando la masa esté fría la colocamos entre dos hojas de papel de horno y la estiramos hasta que tenga un grosor de medio centímetro. Con un cortapastas redondo cortamos las galletas, las colocamos en las bandejas y las enfriamos otros 20 minutos.

Precalentamos el horno a 180 ºC, una vez frías horneamos las galletas durante unos 12 minutos o hasta que estén de color marrón dorado, las dejamos enfriar un poco antes de pasarlas a la rejilla. 

Derretimos el chocolate al baño maría en un cazo con la dos cucharadas de leche. Cuando las galletas estén frías les colocamos una cucharada de chocolate y con la ayuda de un tenedor hacemos unas rayas. Dejamos que el chocolate se endurezca antes de servir.

Receta basada en la del libro El rincón de Bea
Unidades: 25 aprox