BROWNIE FONDAN DE CHOCOLATE CON FRAMBUESAS

A mi los brownies en general me encantan, es un postre que se puede hacer con antelación, que es muy sencillo de hacer y que a casi todo el mundo le gusta, con lo cual es muy socorrido para cuando tienes invitados.

Pues si os gustan los brownies este, parafraseando al señor Bicho de "explosión de sabores",  os encantará, el chocolate amargo, la frambuesa ácida, el azúcar dulce, y las nueces  crujientes hacen una mezcla especial, para paladearla con calma después de una buena cena.

INGREDIENTES

• 125 grs de chocolate fondant
• 125 grs de mantequilla
• 2 huevos
• 125 grs azúcar blanquilla
• 25 grs de azúcar de caña dorado
• 75g harina
• 100 grs de frambuesas frescas
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• Una pizca de sal
• Un puñado de nueces

ELABORACIÓN

Fundimos el chocolate con la mantequilla en un cazo, yo pongo siempre abajo la mantequilla y encima el chocolate para que no se queme.

Batimos los huevos con el azúcar hasta que estén cremosos. Para esto también utilizo la amasadora con las varillas.

Agregamos la pizca de sal, el chocolate y la mantequilla fundidos y la esencia de vainilla, mezclamos ligeramente. Incorporamos la harina y seguimos mezclando. 

Añadimos las nueces troceadas toscamente con las manos, las frambuesas cortadas a la mitad ( reservamos unas cuantas para decorar) y mezclamos con una espátula.

Ponemos la masa en un molde forrado con papel de horno. Para estas cantidades yo uso un molde cuadrado de unos 22 cm. Colocamos las frambuesas que hemos reservado por encima, yo las coloqué para que en el centro de cada porción hubiese una.

Horneamos a 170º-180º durante unos 25-30 minutos.

Desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla durante unos 45 minutos antes de cortar las porciones.

NOTAS: 

Mirad que corte, crujiente por fuera húmedo por dentro, ¡delicioso!.

Receta vista aquí

Personas: 6 

Tiempo: 1 hora