BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y COCO

¡ Buenos días de lunes ! La receta de hoy es para empezar la semana con ganas y energía. Durante  este verano todos los domingos desayunamos en familia y preparamos algo especial, casi todos fueron tortitas americanas, así que este domingo tocó variar un poco el repertorio.

Creo que ya os conté que mis amigas por mi cumple me regalaron un porrón de moldes diferentes para pasteles, bombones, pan... que voy utilizando poco a poco, este de cake tenía una pinta estupenda así que decidí estrenarlo con este bizcocho de Webos Fritos.  Es un bizcocho húmedo y jugoso, al que la capa de coco y avena le dan un toque muy cremoso y especial.

El resultado del molde fabuloso, se desmolda de maravilla, es como los de aro pero alargado para cake, muy cómodo de utilizar.

INGREDIENTES:

Para el bizcocho: 

• 150 g de azúcar
• 3 huevos grandes
• 150 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 150 g de harina
• 10 g de levadura Royal
• Un pellizco de sal
• 1 cucharada sopera de cacao en polvo sin azúcar Valor

Para la cobertura:

• 1 vaso de nata del 35,1% de materia grasa
• 50 g de copos de avena
• 50 g de coco rallado
• 1 cucharada sopera de cacao en polvo

 
ELABORACIÓN:

Precalentamos el horno a 180º, calor arriba y abajo.
Ponemos en un bol los huevos y el azúcar y lo batimos con unas varillas eléctricas durante 3 minutos al máximo. Añadimos la mantequilla, y mezclamos durante otro minuto.

En otro bol tamizamos la harina, la levadura, la sal y el cacao. Los añadimos a la mezcla anterior y removemos con movimientos envolventes con una espátula delicadamente hasta que la masa quede lisa y sin grumos.

Engrasamos un molde al gusto, echar la masa y hornear entre 30 y 35 minutos.

 

Durante los últimos diez minutos de cocción preparamos la cobertura, ponemos en el cazo la nata, los copos de avena, el coco y el cacao. Mezclamos todo con unas varillas y lo ponemos al fuego 5 minutos. 

Cuando el bizcocho esté listo vertemos la cobertura inmediatamente por encima del bizcocho caliente y sin desmoldar. Dejamos hasta que se enfríe y servimos.

NOTAS:

Si no os gusta el coco podéis no ponerselo, el bizcocho está buenísimo por si sólo así que podéis igualmente no ponerle la cobertura y está delicioso igual.